Bàn lạnh hay còn có tên gọi khác là bàn mát công nghiệp là thiết bị quan trọng trong bếp ăn nhà hàng, khách sạn, quầy bar. Đây là thiết bị bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp và được sử dụng để trưng bày hoặc làm bàn chế biến thực phẩm. Hãy cùng Bếp Thái Bình đi tìm hiểu chi tiết về thiết bị này qua bài viết dưới đây nhé!

Ưu nhược điểm của bàn mát công nghiệp

Bàn mát công nghiệp có hai loại đó là bàn mát cánh kính và bàn mát cánh Inox tùy vào từng thiết bị mà chúng có những chức năng riêng phù hợp với từng nhu cầu sử dụng trong đó có thể kể đến như:

Ưu điểm của bàn mát công nghiệp

Giống với các thiết bị bảo quản thực phẩm khác như tủ đông, tủ lạnh thì những chiếc bàn mát nhà hàng cũng có chức năng bảo quản thực phẩm với khả năng làm mát nhanh chóng.

Với công nghệ tiên tiến những chiếc bàn mát công nghiệp nhà hàng có thể bảo quản thực phẩm như rau củ quả, các loại rượu và đồ uống giúp cho việc chế biến các loại thức ăn được ngon hơn và tươi hơn. Khác với tủ đông công nghiệp thường sẽ làm đông thực phẩm một cách nhanh chóng thì những chiếc bàn mát có tác dụng giữ cho món ăn không bị mất mùi hay thay đổi màu sắc và giữ chất lượng thực phẩm các loại.

Ngoài ra với các thiết bị bàn mát nhà hàng cánh kính ngoài chức năng bảo quản thì còn có chức năng trưng bày sản phẩm như những thức ăn lạnh như kem lạnh hay hải sản, vừa giữ được độ tươi của sản phẩm, vừa tạo vẻ đẹp đánh thức mọi giác quan của thực khách.

Việc trưng bày thực phẩm sẽ giúp khách hàng theo dõi được món ăn và thực phẩm bên trong nên dễ dàng lựa chọn. Sản phẩm này rất phù hợp cho các nhà hàng buffet hay quán bar… 

Khác với dòng cánh kính thì loại bàn mát cánh Inox cứng cáp hơn thường dùng trong khu bếp như một bàn sơ chế món ăn rất tiện lợi. Bạn có thể với tay lấy thực phẩm bên dưới được bảo quản kỹ lưỡng và chế biến ngay bề mặt bàn mát nhà hàng. Điều này tiết kiệm được nhiều thời gian cho đầu bếp và đặc biệt là tiết kiệm được không gian bếp.

Ngoài ra thiết bị này cũng rất dễ vệ sinh với thiết kế nhỏ ngon và hiện đại cùng chất liệu Inox cao cấp luôn sáng bóng. Thì vấn đề vệ sinh là một chuyện không quá khó khăn. Bạn chỉ cần dành ra 10 phút mỗi ngày để dọn dẹp, vệ sinh, đánh bóng lại thiết bị này.

=> Xem thêm 

Bàn mát bàn lạnh cho quầy bar thiết bị đa năng hiện đại của bạn

=> Xem thêm nhiều sản phẩm về : Bàn mát salad

Nhược điểm của bàn mát công nghiệp

Bàn mát thường bảo quản các loại thực phẩm như rau củ và đồ uống vì độ ẩm cao sẽ khiến cho thức ăn luôn được tươi ngon. Tuy nhiên nếu bảo quản các loại thịt thì chỉ nên bảo quản trong thời gian ngắn vì nhiệt độ không đủ để bảo quản chúng trong thời gian dài.

>>>Xem thêm: Bàn đông 2 cánh dài 1m2 Berjaya BS2DF4Z

Thiết bị phụ trợ tương đối cồng kềnh với máy nén trục vít tiêm, dầu bôi trơn trong khí thải để tách cần phải đồ sộ, kết cấu của bếp khá phức tạp tuy nhiên hiệu quả tương đối cao do bình tách dầu hoạt động ổn định.

Tiếng ồn khi hoạt động khá cao cho nên sẽ gây ra một chút khó chịu cho những ai không quen với tiếng ồn.

Tuy còn tồn tại một số hạn chế thế nhưng thiết bị này mang đến rất nhiều lợi ích và sự thuận tiện cho các nhà hàng. Do đó thiết bị này được các nhà hàng săn đón và sử dụng. Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của các nhà hàng trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại bàn mát nhà hàng với đủ kiểu loại, hình dạng khác nhau  đến từ nhiều thương hiệu nổi tiếng đặc biệt là dòng bàn mát Berjaya của Malaysia. Nên bạn hoàn toàn có thể tin tưởng vào những lợi ích mà chiếc bàn mát công nghiệp này đem lại.

Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi cung cấp có ích cho những ai đang tìm kiếm thông tin về thiết bị này. Nếu bạn vẫn còn vấn đề hay thắc mắc gì về sản phẩm có thể liên hệ ngay với Bếp Thái Bình để nhân viên của chúng tôi tư vấn hỗ trợ miễn phí về số liệu kĩ thuật, về cách dùng, cũng như là những ưu nhược điểm của chiếc bàn mát nhà hàng này. Mọi thông tin liên hệ theo địa chỉ sau:

CÔNG TY TNHH THIẾT BỊ THÁI BÌNH
Văn phòng Hà Nội:
Số 16 – BT10 – Foresa Villa – Khu đô thị Xuân Phương – Quận Nam Từ Liêm – Thành Phố Hà Nội , Việt Nam
Văn phòng Hồ Chí Minh:
Phòng 3C, tầng 3, 157 – 159 đường Xuân Hồng, phường 12, quận Tân Bình – Thành Phố Hồ Chí Minh , Việt Nam
Email: kinhdoanh1@thietbithaibinh.com
Hotline: 0979.021.579 – 0963.555.321