Tại nhà hàng, khách sạn những nơi tổ chức tiệc, sự kiện thậm chí là quán ăn và bếp ăn tập thể. Việc sử dụng máy rửa chén bát công nghiệp hiện nay là điều tất yếu. Không chỉ giúp làm sạch tối ưu mà còn là thiết bị giúp tiết kiệm công sức và thời gian cùng nhiều lợi ích

Tuy nhiên nội dung này chúng ta khám phá phân tích chuyên sâu và chi tiết hơn về vai trò sự cần thiết của việc sử dụng hóa chất cho máy rửa chén bát công nghiệp. Làm thế nào để sử dụng an toàn và lựa chọn phù hợp nhất.

Trong phần nội dung phía dưới cũng đề cập đến vai trò và ý nghĩa của thiết bị đi kèm : Bơm định lượng tự động hóa chất cho máy rửa chén bát.

Tại sao cần sử dụng hóa chất cho máy rửa chén bát công nghiệp

Để có kết quả cuối cùng là chén bát đĩa và các vật dụng sử dụng trong ăn uống sạch sẽ diệt khuẩn và khô ráo. Đặc biệt còn an toàn nữa. Chắc chắn cần sử dụng nước rửa tráng sấy hay còn gọi là hóa chất hiệu quả an toàn và phù hợp.

Chúng ta cần sử dụng hóa chất cho máy rửa chén bát vì những lý do sau. Đặc biệt là loại máy rửa chén công nghiệp với công suất lớn và hoạt động liên tục nhiều giờ

1. Làm sạch hiệu quả hơn

Máy rửa chén công nghiệp thường xử lý số lượng lớn bát đĩa, xoong nồi, ly tách bẩn, dính dầu mỡ, cặn thực phẩm… Các loại nước rửa thông thường không đủ mạnh để loại bỏ hoàn toàn vết bẩn.
➡️ Hóa chất rửa chuyên dụng giúp tẩy sạch dầu mỡ, tinh bột, protein, cặn trà/cà phê nhanh chóng và hiệu quả.

2. Khử khuẩn – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp cần đảm bảo bát đĩa sạch khuẩn, không mùi hôi, không tồn dư vi sinh vật.
➡️ Hóa chất khử trùng chuyên dụng (thường ở giai đoạn tráng cuối) giúp diệt khuẩn, nấm mốc, virus, đảm bảo theo tiêu chuẩn vệ sinh HACCP hoặc ISO.

3. Bảo vệ và kéo dài tuổi thọ máy

Nước rửa thông thường có thể tạo bọt nhiều, gây nghẹt bơm, ăn mòn linh kiện, đóng cặn canxi trong hệ thống.
➡️ Hóa chất máy rửa chén chuyên dụng được thiết kế ít tạo bọt, trung tính hoặc kiềm nhẹ, giúp:

• Ngăn bám cặn vào thanh nhiệt
• Giảm rỉ sét, ăn mòn bề mặt máy

4. Tối ưu hóa chu trình rửa

Hóa chất chuyên dụng đi kèm với chu trình tự động (rửa – xả – tráng – sấy) của máy. Mỗi bước cần đúng loại hóa chất:

• Hóa chất rửa (detergent): đánh bay vết bẩn
• Hóa chất tráng (rinse aid): giúp bát đĩa khô nhanh, không đọng nước, không vết loang
• Hóa chất tẩy mạnh (degreaser): dùng cho vật dụng nặng mùi, dính nhiều dầu mỡ

5. Tiết kiệm chi phí & thời gian vận hành

• Hóa chất chất lượng cao giúp rửa sạch ngay từ lần đầu, không phải rửa lại nhiều lần
• Giảm thời gian lau khô, tránh hư hỏng do cọ rửa bằng tay
• Tiết kiệm nước, điện và nhân công

Kết luận tại sao cần sử dụng hóa chất cho máy rửa chén bát

• Việc sử dụng đúng và đủ loại hóa chất chuyên dụng cho máy rửa chén công nghiệp là điều bắt buộc để đảm bảo hiệu quả làm sạch, vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng như duy trì độ bền cho thiết bị.
• Không chỉ cần sử dụng mà cần sử dụng loại hóa chất an toàn chuyên dụng nữa. Lợi ích và ý nghĩa không chỉ là 5 phân tích phía trên mà chúng mang lại.

Những loại hóa chất nào được sử dụng trong máy rửa chén bát công nghiệp

Máy rửa chén bát công nghiệp thường sử dụng 3 đến 5 loại hóa chất chuyên dụng. Tùy theo quy trình rửa và yêu cầu vệ sinh.

Mặc dù thông thường chúng ta thường xuyên sử dụng 2 loại chính. Hóa chất rửa , hóa chất tráng – sấy khô. Bởi trong thành phần của chúng đã đầy đủ các loại được nêu dưới đây:

Hóa chất máy rửa bát công nghiệp nhà hàng

1. Hóa chất tẩy rửa (Detergent)

Công dụng:

• Loại bỏ dầu mỡ, cặn thực phẩm, tinh bột, vết cháy nhẹ…
• Làm sạch bát đĩa, xoong nồi, khay, ly, cốc…

Đặc điểm:

• Có tính kiềm nhẹ đến trung bình
• Ít tạo bọt (để không ảnh hưởng đến cảm biến và bơm)
• Dạng lỏng hoặc bột, tùy máy

2. Hóa chất làm bóng & tráng (Rinse Aid)

Công dụng:

• Tráng sạch hóa chất rửa còn sót lại
• Giúp nước thoát nhanh, tránh đọng giọt
• Làm bát đĩa bóng sạch, không vết loang, khô nhanh hơn

Đặc điểm:

• Có khả năng giảm sức căng bề mặt nước
• Dùng ở chu trình xả cuối, kết hợp nước nóng
• Thường có tính trung tính hoặc hơi acid nhẹ

3. Hóa chất khử trùng (Sanitizer/Disinfectant) (nếu cần)

Chúng ta chỉ nên sử dụng loại hóa chất này khi cần. Hoặc với loại máy không hỗ trợ các tính năng như nước nóng, sấy khô. Hoặc với các vật dụng yêu cầu. Hạn chế sử dụng thường xuyên

Công dụng:

• Tiêu diệt vi khuẩn, virus, nấm mốc còn sót lại sau khi rửa
• Được dùng chủ yếu trong môi trường yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh cao (bệnh viện, trường học, nhà máy thực phẩm)

Đặc điểm:

• Thường chứa chlorine, peracetic acid hoặc hợp chất amoni bậc bốn
• Có thể được bơm riêng hoặc tích hợp trong chu trình tráng

4. Chất tẩy mạnh (Degreaser) – tùy chọn

Nên dùng với các vật dụng thiết bị nấu nướng chuyên dụng

Công dụng:

• Tẩy rửa xoong nồi cực bẩn, khay nướng dính vết cháy, dầu mỡ dày
• Thường dùng riêng trong máy rửa nồi công nghiệp

Đặc điểm:

• Tính kiềm mạnh
• Có thể ăn mòn bề mặt nhôm, inox mỏng nếu dùng không đúng liều

5. Chất chống cặn – chống đóng vôi (Descaler/Water Softener)

Sử dụng khi cần tẩy cặn, làm sạch, bảo trì máy móc thiết bị vật dụng

Công dụng:

• Ngăn cặn vôi, khoáng chất bám vào máy, nhất là nơi dùng nước cứng
• Bảo vệ bơm, đầu phun, thanh nhiệt, kéo dài tuổi thọ máy

Đặc điểm:

• Sử dụng định kỳ (1–2 lần/tháng) hoặc tự động với máy có tính năng chống cặn
• Có thể kết hợp bằng cách dùng nước đã qua hệ thống làm mềm

Tóm tắt bảng hóa chất:

Máy rửa bát cửa sập Turbo Max TBM 3080

Hóa chất sử dụng cho máy rửa bát công nghiệp có an toàn không

Câu trả lời là: Có, nhưng chắc chắn phải sử dụng đúng cách, đúng qui trình, đầy đủ giai đoạn

Hóa chất sử dụng cho máy rửa bát công nghiệp được thiết kế để an toàn trong điều kiện sử dụng đúng chuẩn. Nhất là khi dùng với thiết bị chuyên dụng như máy rửa bát công nghiệp. Tuy nhiên, vì đây là hóa chất công nghiệp. Chính vì vậy chúng ta cần hiểu rõ đặc tính và quy định sử dụng để đảm bảo an toàn cho người, thiết bị và bát đĩa.

Đặc biệt lưu ý đừng mua và sử dụng các loại không phù hợp. Hãy liên hệ hotline : 0979.021.579 để nhận tư vấn báo giá và các hỗ trợ ưu đãi hấp dẫn

1. Hóa chất đạt tiêu chuẩn an toàn

• Hầu hết các loại hóa chất rửa công nghiệp có chứng nhận của các tổ chức uy tín như:
  • NSF (Hoa Kỳ) – an toàn khi tiếp xúc thực phẩm
  • HACCP, ISO 22000 – tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm
  • Chứng nhận RoHS, REACH (châu Âu) – hạn chế chất độc hại
• Không chứa thành phần kim loại nặng hay chất gây ung thư nếu là sản phẩm chính hãng

2. Nguy cơ nếu dùng sai cách

Hóa chất cho máy rửa chén bát công nghiệp cực kỳ an toàn khi dùng đúng liều lượng và máy móc chuyên dụng. Đặc biệt hãy lựa chọn loại phù hợp anh chị nhé. Dưới đây là một số rủi ro khi sử dụng hóa chất không phù hợp và không đúng cách

3. Cách đảm bảo an toàn khi sử dụng hóa chất

Vai trò của thiết bị bơm định lượng hóa chất trong máy rửa chén bát công nghiệp

Thiết bị bơm định lượng hóa chất trong máy rửa chén bát công nghiệp có vai trò cực kỳ quan trọng để đảm bảo hoạt động rửa hiệu quả, an toàn và tiết kiệm hóa chất. Dưới đây là phân tích chi tiết:

Bơm hóa chất định lượng tự động

1. Đảm bảo liều lượng hóa chất chính xác

• Mỗi loại hóa chất (nước rửa, chất làm bóng, chất khử trùng…) cần được sử dụng theo đúng nồng độ khuyến cáo để đảm bảo làm sạch và khử khuẩn hiệu quả.
• Thiết bị bơm định lượng tự động cân chỉnh chính xác từng ml dung dịch, đảm bảo không thiếu gây rửa không sạch, cũng như không thừa gây lãng phí, ăn mòn bát đĩa hoặc máy móc.

2. Tự động hóa quy trình – tiết kiệm nhân công

• Không cần pha tay hay canh liều lượng thủ công, giúp nhân viên vận hành máy dễ dàng hơn.
• Giảm rủi ro do thao tác sai như: pha đặc quá gây hỏng máy, pha loãng quá gây rửa không sạch.

3. Tiết kiệm hóa chất – kiểm soát chi phí

• Với liều lượng chính xác, lượng hóa chất sử dụng được tối ưu hóa, tránh hao phí.
• Một số hệ thống còn tích hợp chức năng đếm số lần rửa, giúp kiểm soát chi phí tiêu hao theo ca/ngày/tháng.

4. Bảo vệ thiết bị – tăng tuổi thọ máy

• Việc dùng hóa chất đúng liều lượng giúp:
  • Tránh hiện tượng ăn mòn các chi tiết bên trong máy
  • Tránh đóng cặn hóa chất trên đầu phun, đường ống, bơm rửa
  • Giảm nguy cơ hỏng vặt và chi phí bảo trì

5. Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh – an toàn thực phẩm

• Trong nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp hoặc khu sản xuất thực phẩm, việc đảm bảo nồng độ chất khử khuẩn đạt chuẩn (như HACCP, ISO 22000…) là yêu cầu bắt buộc.
• Bơm định lượng đảm bảo sự nhất quán và kiểm soát nồng độ theo chuẩn.

Tóm tắt vai trò:

Một số loại bơm định lượng phổ biến:

• Bơm định lượng cơ học (Peristaltic pump): bơm bằng cơ cấu quay, phổ biến nhất
• Bơm điện tử tự động (Digital dosing pump): cài đặt bằng bảng điều khiển, độ chính xác cao hơn
• Bơm tích hợp sẵn trong máy rửa hoặc gắn rời tùy máy

Khách hàng mua hóa chất được miễn phí sử dụng bơm hóa chất chuyên dụng

Bếp Thái Bình là đơn vị chuyên cung cấp MÁY RỬA CHÉN BÁT CÔNG NGHIỆP và hóa chất chuyên dụng. Đặc biệt khi mua hóa chất anh chị được hỗ trợ lắp đặt và sử dụng bơm tự động miễn phí. Chi tiết liên hệ hotline để biết thông tin chính xác ưu đãi này