Xu hướng dịch vụ kinh doanh ẩm thực nhà hàng F&B hiện nay đang có nhiều thay đổi. Để phát triển và thúc đẩy loại hình này. Tổng kho thiết bị bếp nhà hàng đã tổng hợp thông tin và xin gửi tới quý anh chị 8 xu hương dưới đây. Chúng ta cùng khám phá

1. Ứng dụng công nghệ trong kinh doanh ẩm thực

• Giao hàng tận nơi (Food Delivery): Sự phổ biến của các nền tảng như GrabFood, GoFood, hoặc các ứng dụng riêng của nhà hàng giúp tăng cường sự tiện lợi cho khách hàng.
• Đặt hàng trực tuyến: Khách hàng có thể đặt món qua ứng dụng, website hoặc QR code ngay tại bàn.
• Tự động hóa: Nhiều nhà hàng áp dụng robot phục vụ, kiosk đặt món tự động, và công nghệ AI trong quản lý.

Tại sao lò nướng hơi nước được coi là thế hệ lò nướng cho nhà hàng cao cấp nhất

2. Tập trung vào sức khỏe và dinh dưỡng

• Ẩm thực xanh: Các món ăn từ nguyên liệu hữu cơ, thực phẩm không biến đổi gen (Non-GMO), và không hóa chất ngày càng được ưa chuộng.
• Thực đơn thuần chay: Xu hướng ăn chay và thuần chay đang tăng mạnh, với các nhà hàng thiết kế thực đơn sáng tạo từ thực vật.
• Giảm đường, gluten và món ăn tốt cho sức khỏe: Các nhà hàng cung cấp thực đơn phù hợp cho khách hàng có chế độ ăn kiêng đặc biệt.

Vai trò và chức năng của thiết bị máy móc sơ chế thực phẩm trong bếp nhà hàng

3. Phát triển các mô hình kinh doanh mới

• Cloud Kitchen (Bếp trên mây): Không có không gian ăn uống tại chỗ, tập trung vào chế biến và giao hàng.
• Pop-up Restaurant: Mô hình nhà hàng ngắn hạn, thường được tổ chức trong sự kiện hoặc để thử nghiệm ý tưởng kinh doanh.
• Nhà hàng tự phục vụ: Giảm chi phí nhân sự bằng cách để khách tự lấy đồ ăn hoặc thanh toán qua máy tự động.

4. Tính bền vững và bảo vệ môi trường

• Giảm thiểu rác thải thực phẩm: Tối ưu hóa nguyên liệu và hợp tác với các tổ chức chống lãng phí thực phẩm.
• Sử dụng bao bì thân thiện môi trường: Bao bì làm từ giấy tái chế, lá chuối hoặc vật liệu phân hủy sinh học được ưu tiên.
• Nguồn cung ứng có trách nhiệm: Lựa chọn nguyên liệu từ các nhà cung cấp địa phương và bền vững.

Cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng

• Trải nghiệm ẩm thực độc đáo: Từ không gian thiết kế sáng tạo đến các bữa ăn kết hợp trình diễn nghệ thuật.
• Dựa trên dữ liệu khách hàng: Sử dụng AI và dữ liệu để gợi ý món ăn dựa trên sở thích cá nhân.
• Khuyến mãi và ưu đãi cá nhân: Các chương trình tri ân khách hàng thân thiết thông qua ứng dụng hoặc mạng xã hội.

6. Ẩm thực địa phương và quốc tế

• Tôn vinh ẩm thực bản địa: Các nhà hàng quảng bá nguyên liệu và món ăn đặc sản địa phương.
• Sự giao thoa văn hóa: Nhiều thực đơn kết hợp các phong cách ẩm thực khác nhau, như Nhật-Mexico, Ý-Á, hay Mỹ-Trung.

7. Không gian ẩm thực đa năng

• Food Court hiện đại: Không gian ăn uống với nhiều lựa chọn thương hiệu trong một địa điểm.
• Nhà hàng kết hợp quán cà phê hoặc tiệm bánh: Khách hàng có thể tận hưởng nhiều dịch vụ trong cùng một không gian.

8. Trải nghiệm thông qua mạng xã hội

• Instagrammable Foods: Tập trung vào thiết kế món ăn đẹp mắt, dễ chụp hình, thu hút sự chú ý trên mạng xã hội.
• Chiến dịch marketing sáng tạo: Các nhà hàng đầu tư vào chiến lược tiếp cận khách hàng thông qua TikTok, Instagram, hoặc YouTube.

Xu hướng này không chỉ đáp ứng nhu cầu thực tế  của thực khách. Chúng còn tạo ra cơ hội đổi mới và cạnh tranh trong ngành ẩm thực F&B.

Anh chị cần thiết bị hoặc thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp liên hệ hotline 0979.021.579 để được tư vấn và trao đổi