Trong khu vực bếp nhà hàng hiện đại. Để đảm bảo hiệu suất chế biến và chất lượng món ăn. Khu vực này thường cần đến hỗ trợ của rất nhiều thiết bị. Tùy thuộc vào đặc trưng của từng nhà hàng. Tuy nhiên chắc chắn luôn góp mặt trong hầu hết khu vực bếp chính đó chính là bếp chiên nhúng và lò hấp nướng đa năng

Chúng ta cùng nhau khám phá những món ăn được chế biến từ 2 công cụ hữu ích dưới đây

 Bếp chiên nhúng tạo ra những món ăn nào trong nhà hàng

Bếp chiên nhúng là thiết bị quan trọng trong nhiều nhà hàng, đặc biệt là những nơi phục vụ các món ăn nhanh hoặc món chiên giòn. Dưới đây là một số món ăn phổ biến được chế biến bằng bếp chiên nhúng:

1. Món ăn nhanh (Fast Food)

• Khoai tây chiên: Một món ăn kèm phổ biến tại các cửa hàng thức ăn nhanh.
• Gà rán: Miếng gà được tẩm bột chiên giòn.
• Cá chiên giòn: Thường xuất hiện trong món fish and chips.
• Cánh gà chiên: Có thể kèm theo các loại sốt khác nhau.
• Chả giò, nem rán: Đặc biệt trong các nhà hàng châu Á.

2. Hải sản

• Tôm chiên xù: Tôm được bọc bột và chiên giòn.
• Mực chiên giòn: Thường dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm salad.
• Cá viên chiên: Món ăn nhẹ phổ biến.

3. Món ăn chay

• Đậu hũ chiên: Giòn bên ngoài, mềm bên trong.
• Rau củ tẩm bột chiên: Như khoai lang, bí đỏ, hoặc nấm.

4. Đồ ngọt và chiên giòn 

• Chuối chiên: Một món tráng miệng truyền thống.
• Bánh donut: Nhiều loại bánh chiên, sau đó phủ đường hoặc chocolate.
• Bánh cam, bánh tiêu: Những món chiên phổ biến tại các quán ăn đường phố.

5. Đồ ăn kèm và phụ kiện

• Phô mai que: Phô mai mozzarella chiên giòn.
• Hành tây chiên giòn (Onion rings): Món ăn nhẹ hoặc ăn kèm.

Bếp chiên nhúng giúp đảm bảo nhiệt độ dầu ổn định, giữ món ăn giòn ngon và đạt chuẩn chất lượng trong thời gian nhanh chóng. Đây là thiết bị không thể thiếu với các nhà hàng phục vụ món chiên.

Những món ăn được chế biến bằng lò hấp nướng đa năng trong bếp nhà hàng

Lò hấp nướng đa năng là thiết bị hiện đại và linh hoạt, giúp chế biến đa dạng món ăn với các chế độ nướng, hấp, hoặc kết hợp cả hai. Dưới đây là một số món ăn phổ biến được chế biến bằng lò này trong bếp nhà hàng:

1. Món thịt

• Thịt quay giòn bì: Lò hấp nướng giúp giữ thịt mềm bên trong và giòn bì bên ngoài, đặc biệt là heo quay.
• Gà nướng nguyên con: Đảm bảo chín đều, da giòn và thịt mềm.
• Sườn nướng BBQ: Kết hợp chế độ hấp trước để thịt mềm, sau đó nướng để tạo lớp vỏ caramel.
• Vịt quay: Giữ vị ngọt tự nhiên với da vàng bóng.

2. Món cá và hải sản

• Cá hấp xì dầu: Giữ nguyên hương vị tự nhiên, không bị khô.
• Tôm hấp tỏi: Giúp tôm chín đều, không bị dai.
• Hàu nướng phô mai: Chế độ nướng nhẹ làm chảy lớp phô mai vàng óng mà không làm khô hàu.

3. Món rau củ

• Rau củ hấp: Giữ độ giòn và màu sắc tự nhiên, thích hợp cho món salad.
• Rau củ nướng: Như cà rốt, bí đỏ, ớt chuông, giúp tạo hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
• Nấm nhồi phô mai: Chế độ nướng làm lớp phô mai tan chảy hòa quyện với nấm.

4. Món bánh và tráng miệng

• Bánh mì và bánh ngọt: Lò giữ nhiệt độ đều giúp bánh phồng xốp.
• Bánh flan: Chế độ hấp giữ bánh mềm mịn và đều màu.
• Bánh táo nướng: Kết hợp nướng tạo lớp vỏ giòn và nhân mềm.

5. Món ăn đa dạng cho nhà hàng buffet

• Lasagna: Phô mai tan chảy hoàn hảo giữa các lớp mì.
• Pizza: Đế bánh giòn và nhân chín đều.
• Pasta nướng: Như món macaroni phô mai, có lớp phô mai vàng óng trên bề mặt.

6. Món đặc sản

• Thịt bò Wellington: Nướng hoàn hảo với lớp vỏ bánh giòn và nhân thịt mềm.
• Dimsum: Sử dụng chế độ hấp để giữ bánh mềm mà không bị khô.
• Đùi gà tây quay: Đảm bảo độ mọng nước và lớp da giòn.

Lò hấp nướng đa năng giúp nhà hàng tối ưu hóa thời gian, tiết kiệm công sức và đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều. Đây là thiết bị lý tưởng cho các đầu bếp chuyên nghiệp trong việc sáng tạo và phục vụ thực đơn đa dạng.