Trong khu vực bếp công nghiệp, bếp nhà hàng. Việc giữ gìn sạch sẽ là yếu tố cực kỳ quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ các quy định vệ sinh an toàn. Chính vì vậy rất cần đến các thiết bị chuyên dụng để thực hiện việc này một cách hiệu quả.

Dưới đây là các thiết bị có chức năng vệ sinh – làm sạch thường được trang bị trong bếp nhà hàng. Chúng ta cùng nhau khám phá thêm về thương hiệu T&S. Chuyên cung cấp vòi xịt sàn và vòi phun tráng cực kỳ chất lượng. Được hệ thống và người sử dụng Việt tín nhiệm hàng đầu

10 thiết bị vệ sinh làm sạch trong khu vực bếp nhà hàng chuyên nghiệp cần có

Để đảm bảo công tác vệ sinh làm sạch từ không gian đến dụng cụ sử dụng trong nấu nướng và món ăn. Chắc chắn các đơn vị kinh doanh nhà hàng ẩm thực không thể thiếu 10 nhóm thiết bị này

1. Máy rửa chén công nghiệp

• Tự động rửa sạch chén, bát, khay, nồi, dụng cụ nấu ăn.
• Các loại phổ biến:
  • Máy rửa chén cửa sập (hood-type)
  • Máy rửa chén băng chuyền
  • Máy rửa chén dạng xoay

2. Máy rửa ly

• Dành riêng cho việc rửa ly thủy tinh, ly rượu – tránh trầy xước, đảm bảo sáng bóng.

Anh chị tham khảo thêm về thiết bị chuyên dụng cho 2 loại máy rửa bát và máy rửa ly 

• Rack rửa ly chén bát
• Hóa chất cho máy rửa bát

3. Thiết bị rửa khay, rửa nồi (pot & pan washer)

• Chuyên dụng để rửa các loại khay GN, nồi nấu lớn, bát inox, chảo nặng, giúp tiết kiệm thời gian.
• Thường sử dụng vòi phun tráng chuyên nghiệp

4. Bàn chà – vòi rửa công nghiệp

• Bàn rửa có tích hợp vòi sen kéo giãn – dùng để xịt sơ qua thực phẩm hoặc dụng cụ trước khi cho vào máy rửa. Thiết bị chuyên dụng trong khu vực này là vòi phun tráng. Đây cũng là thiết bị hỗ trợ rửa rau củ quả và thực phẩm một cách hiệu quả
• Vòi nước gắn tường hoặc gắn bàn, chịu áp lực cao vòi xịt sàn

5. Máy hút khói – chụp hút khói – chụp hút mùi

• Làm sạch không khí, loại bỏ khói dầu, mùi thức ăn, giúp khu bếp không bị ám mùi, giảm bám bẩn lên tường, trần.

Tum chụp hút mùi inox dạng đôi M1

6. Thiết bị xử lý dầu mỡ – bẫy mỡ inox

• Ngăn dầu mỡ đi vào hệ thống cống, tránh tắc nghẽn và mùi hôi.
• Lắp đặt ở đường ống chảy ra từ chậu rửa.

7. Xe đẩy thu gom chén bát dơ

• Giúp gom và phân loại chén bát bẩn sau khi sử dụng, thuận tiện cho việc đưa đến khu vực rửa.

8. Thiết bị làm sạch sàn:

• Máy chà sàn công nghiệp: Dùng trong các khu bếp lớn để chà sạch sàn trơn, nhiều dầu mỡ.
• Máy hút bụi – hút nước: Làm sạch nước đọng, bụi bẩn quanh bếp.
• Cây lau sàn công nghiệp: Loại lớn, chắc chắn, chịu dầu mỡ.
• Vòi xịt sàn công nghiệp: Thường được bố trí gắn trên tường hoặc giá treo, vòi nước có áp suất cao nhưng thiết kế để tiết kiệm nước rửa. Chúng có kết cấu mềm mại dễ di chuyển đầu xịt rửa mọi vị trí theo yêu cầu

Vòi xịt sàn công nghiệp T&S 5HR-242-12-A

9. Thiết bị diệt khuẩn – khử trùng

• Đèn UV khử khuẩn trong khu sơ chế.
• Máy phun sương khử khuẩn cho toàn bộ khu bếp (định kỳ).
• Tủ sấy chén diệt khuẩn bằng nhiệt hoặc UV.

10. Thiết bị rửa tay tự động – bồn chậu rửa inox

• Giúp nhân viên rửa tay đúng quy trình – có thể tích hợp cảm biến tự động, nước nóng – lạnh, xà phòng.

Khám pha thiết bị vệ sinh làm sạch công nghiệp T&S với vòi xịt sàn và vòi phun tráng

Thiết bị vệ sinh T&S với vòi xịt sàn và vòi phun tráng là các sản phẩm chuyên dụng đến từ thương hiệu T&S Brass – của Mỹ. Nhà máy được đặt tại Hồng Kông và Thượng Hải. T&S khá nổi tiếng trong lĩnh vực thiết bị cấp nước vệ sinh cho nhà bếp công nghiệp và vệ sinh chuyên nghiệp.

• Vòi xịt sàn T&S: Được thiết kế để làm sạch sàn nhanh chóng và hiệu quả trong các khu vực nhà bếp, chế biến thực phẩm hoặc khu vệ sinh công nghiệp. Vòi có áp lực mạnh, độ bền cao và thường đi kèm tay bóp giúp điều khiển nước dễ dàng.
• Vòi phun tráng (pre-rinse unit): Dùng để tráng sơ bát đĩa trước khi rửa, thường được lắp tại bồn rửa trong các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp. Thiết kế linh hoạt với cổ lò xo, tay phun mạnh, giúp tiết kiệm thời gian và nước.

Chức năng của vòi xịt sàn và nhãn hàng T&S

Vòi xịt sàn (hay còn gọi là vòi xịt vệ sinh công nghiệp) là thiết bị quan trọng trong công tác làm sạch khu vực bếp. Dưới đây là những chức năng chính của nó:

1. Làm sạch sàn nhanh chóng

• Xịt nước áp lực cao để đánh bay dầu mỡ, thức ăn rơi vãi, cặn bẩn bám lâu ngày trên sàn bếp.
• Giúp tiết kiệm thời gian và sức lao động so với việc lau chùi thủ công.

2. Làm sạch khu vực thoát sàn – hố ga

• Dễ dàng xịt trôi rác thực phẩm hoặc chất bẩn vào các phễu thoát sàn, đảm bảo hệ thống thoát nước thông suốt.

3. Hỗ trợ vệ sinh các khu vực khó tiếp cận

• Vòi thường có đầu xịt dài hoặc có thể kéo dãn (dạng dây rút), giúp làm sạch các góc khuất, gầm thiết bị, chân bàn, gầm tủ…

4. Giảm nguy cơ trơn trượt – an toàn lao động

• Vòi xịt giúp làm sạch dầu mỡ đọng trên sàn – nguyên nhân chính gây trơn trượt trong nhà bếp.
• Góp phần đảm bảo an toàn cho nhân viên bếp trong quá trình di chuyển.

5. Kết hợp với chất tẩy rửa

• Một số hệ thống vòi xịt có thể pha dung dịch tẩy rửa trực tiếp, giúp tăng hiệu quả khử khuẩn và tẩy rửa vết bẩn cứng đầu.

6. Tiện dụng và cơ động

• Có thể gắn cố định tại chỗ hoặc dạng di động, giúp linh hoạt sử dụng cho nhiều khu vực trong bếp (sơ chế, nấu, rửa…).

https://www.youtube.com/shorts/nkR-0ZhNh3M

Ghi chú thêm:

• Vòi xịt sàn thường đi kèm với bơm tăng áp hoặc hệ thống dẫn nước áp lực cao để tăng lực xịt.
• Chất liệu thường là inox, đồng mạ hoặc nhựa chịu áp để đảm bảo độ bền trong môi trường nhà bếp ẩm ướt và dầu mỡ.

Vai trò của vòi phun tráng trong khu vực bếp nhà hàng

Vòi phun tráng là thiết bị không thể thiếu trong khu vực rửa và vệ sinh của bếp nhà hàng. Đây là loại vòi có tay cầm bóp, đầu xịt mạnh, thường gắn gần chậu rửa. Chúng có kết cấu cấu tạo đặc biệt nhằm nâng cao khả năng xịt rửa cùng vật liệu ưu việt giúp bền bỉ và nhẹ nhàng di chuyển

1. Phun tráng sơ dụng cụ trước khi rửa

• Loại bỏ thức ăn thừa, dầu mỡ, vụn bẩn bám trên chén, đĩa, xoong nồi trước khi đưa vào máy rửa chén.
• Giúp giảm tải cho máy rửa, tăng độ sạch và kéo dài tuổi thọ máy.

2. Tăng hiệu quả rửa sạch

• Vòi có áp lực phun mạnh, tập trung, giúp đánh bật cặn bẩn dễ dàng hơn so với rửa bằng tay thông thường.
• Cực kỳ hữu dụng khi làm sạch rau củ quả và thực phẩm với cơ chế phun xả

3. Tiết kiệm nước và thời gian

• Nhờ cơ chế bóp – nhả linh hoạt, vòi chỉ hoạt động khi cần, giúp tiết kiệm nước đáng kể.
• Rút ngắn thời gian vệ sinh dụng cụ – rất quan trọng trong bếp nhà hàng hoạt động liên tục.

4. Đa năng – linh hoạt

• Có thể kéo dài, xoay chuyển linh hoạt để rửa các dụng cụ lớn (nồi, khay GN, khay nướng…).
• Một số vòi còn tích hợp cả cần gạt nước thường và vòi xịt cao áp trong cùng một bộ.

5. Giữ khu sơ chế luôn sạch sẽ

• Vòi phun tráng cũng được dùng để rửa nhanh rau củ quả, làm sạch thớt, khay đựng ngay tại chỗ mà không cần tháo rời đi đâu xa.
• Xả sạch mà không làm hư hại đến rau củ quả loại bỏ mọi bám bẩn trên bề mặt

Vòi phun tráng T&S 5PR-2S00-H

6. Tăng tính chuyên nghiệp và vệ sinh

• Vòi phun tráng là tiêu chuẩn thiết bị trong bếp công nghiệp, được quy định trong thiết kế bếp theo chuẩn HACCP.
• Giúp đảm bảo quy trình rửa – vệ sinh đạt mức an toàn thực phẩm.

Thánh phần cấu tạo ưu việt

• Tay bóp điều khiển nước
• Dây dẫn inox bọc lò xo chịu lực
• Đầu xịt có lưới lọc
• Chất liệu gốm chịu nhiệt bền bỉ chắc chắn
• Thường gắn cạnh chậu rửa inox công nghiệp 1-2-3 hộc