Không nằm trong phân khúc gia dụng. Máy rửa chén bát cửa sập độc lập hay còn gọi là máy rửa bát đơn được phân loại là một phân nhánh hàng công nghiệp. Chúng được sử dụng nhiều ở quán ăn, nhà hàng qui mô vừa và nhỏ. Đặc biệt tại các đơn vị kinh doanh ẩm thực lĩnh vực F&B.

Với khả năng hoạt động mạnh mẽ nhưng không chiếm quá nhiều diện tích lắp đặt và sử dụng. Một thiết bị cực kỳ ưa thích của mô hình các bếp ăn tập thể trường học

Nội dung dưới đây chúng ta khám phá sâu hơn về mẫu này. Và cùng các chuyên gia lựa chọn ra 2 nhãn hiệu nhà sản xuất được người Việt tin dùng

Máy rửa bát cửa sập độc lập ( máy rửa bát đơn) phù hợp sử dụng ở đâu

Máy rửa bát cửa sập độc lập (hay còn gọi là máy rửa bát đơn, máy rửa bát hood type) là dòng máy rửa bát công nghiệp chuyên dùng trong môi trường bếp ăn quy mô vừa. Dưới đây là phân tích về nơi phù hợp để sử dụng loại máy này:

1. Đặc điểm thông số chính của máy rửa bát cửa sập (hood type đơn)

• Rửa bát đĩa, khay ăn, ly tách, dụng cụ bếp vừa và nhỏ.
• Cấu tạo cửa sập từ trên xuống (hood) – thao tác đóng mở nhanh.
• Rửa được 30 – 60 rack/h (tương đương 500–1000 bộ bát đĩa/giờ).
• Thiết kế độc lập, dễ lắp đặt, không cần tích hợp dây chuyền conveyor.
• Có chế độ tráng nhiệt độ cao (70–85°C), giúp sát khuẩn hiệu quả.
• Thường cần 1 người vận hành.

2. Máy rửa bát đơn phù hợp sử dụng ở đâu?

Với cấu tạo cực kỳ nhỏ gọn nhưng hiệu suất lớn. Lắp đặt và sử dụng không tốn quá nhiều diện tích. Hoàn toàn phù hợp với bếp ăn tập thể trường học cấp 1, 2,3. Rất hiệu quả với đơn vị kinh doanh ẩm thực tại khu tổ hợp thương mại như Vin, Aeon ..

Không phù hợp nếu:

• Quá nhỏ (<30 suất ăn/ngày): lãng phí công suất và chi phí đầu tư.
• Cần rửa nồi niêu, khay lớn: nên chọn máy rửa nồi chuyên dụng.
• Không gian bếp quá hẹp: cần tính toán kỹ kích thước, lắp đặt nước xả – cấp phù hợp.

Gợi ý nhỏ:

• Nếu muốn kết hợp cao hơn (tiết kiệm công hơn), có thể gắn thêm bàn vào – bàn ra + bồn tráng sơ, tạo thành dây chuyền bán tự động.
• Một số thương hiệu phổ biến: Winterhalter (Đức), Hobart (Mỹ), Fagor (Tây Ban Nha), Inoksan (Thổ Nhĩ Kỳ)…

Cấu tạo và nguyên tắc hoạt động của máy rửa bát cửa sập

Máy rửa bát cửa sập (hood-type dishwasher) là thiết bị rửa bát công nghiệp với thiết kế dạng cửa mở lên – đóng xuống như một “chiếc mũ chụp” (hood), giúp thao tác nhanh và tiết kiệm không gian chiều ngang. Dưới đây là chi tiết cấu tạo và nguyên tắc hoạt động của loại máy này:

1. Cấu tạo của máy rửa bát cửa sập

Máy rửa bát cửa sập có cấu trúc tương đối đơn giản nhưng hiệu quả, gồm các bộ phận chính:

2. Nguyên tắc các giai đoạn hoạt động của máy rửa chén bát cửa sập

Quy trình hoạt động tiêu chuẩn trải qua giai đoạn gồm 4 bước:

Bước 1: Xếp bát đĩa và đưa vào máy

• Bát đĩa được xếp vào giỏ (rack), đưa vào khoang rửa.
• Đóng nắp hood lại – máy tự động khởi động chu trình.

Bước 2: Giai đoạn rửa chính (Wash cycle)

• Máy bơm nước nóng (khoảng 55–65°C) có pha hóa chất rửa lên bát đĩa.
• Tay phun quay liên tục, nước phun áp lực cao từ trên xuống và dưới lên.

Bước 3: Giai đoạn tráng nóng (Rinse cycle)

• Sau khi rửa sạch, máy phun nước tráng sạch ở nhiệt độ cao (80–85°C).
• Giúp tiệt trùng bát đĩa, làm khô nhanh nhờ sức nóng và hơi nước bốc hơi.

Bước 4: Kết thúc – mở cửa – lấy bát đĩa

• Mở hood, lấy giỏ ra để hong khô hoàn toàn trong vài phút.
• Chu trình hoàn tất thường chỉ mất 1–2 phút.

https://bepthaibinh.vn/may-rua-bat-doc-lap-se-phu-hop-nhat-voi-bep-an-truong-hoc

Một số tính năng hiện đại bổ sung

• Tự động định lượng hóa chất rửa và tráng cực kỳ an toàn.
• Chức năng tiết kiệm nước – tái tuần hoàn nước rửa.
• Cảm biến nhiệt độ đảm bảo đủ nóng cho rửa và tráng.
• Chế độ vệ sinh máy tự động (Auto clean).
• Hệ thống cách nhiệt và chống ồn.

Hóa chất máy rửa bát công nghiệp nhà hàng

Lưu ý vận hành

• Cần có đường cấp nước nóng hoặc máy tự đun nước.
• Thường cần lắp đặt thêm: bàn nhập bát, bồn tráng sơ, bàn ra bát, vòi phun tráng, máy bơm hóa chất định lượng để tạo thành dây chuyền tối ưu.
• Dễ vệ sinh và bảo trì do cấu trúc đơn giản.

Giới thiệu về thương hiệu máy rửa bát Ozti, Turbomax

Trong lĩnh vực máy rửa chén bát công nghiệp tại Việt Nam hiện nay. Chúng ta nhận thấy có nhiều thương hiệu tốt. Điển hình như Dolphin, Meiko, Winterhalter..Nhưng đối với mẫu máy rửa bát băng chuyền có sấy khô phải nhắc đến Ozti ( model OBK 1500, OBK 2000 ). Đặc biệt Hàn Quốc có thương hiệu TurboMax rất được ưa thích hiện nay. Chúng ta tập trung tìm hiểu chi tiết về 2 nhãn hiệu tuyệt vời này cùng các dòng máy điển hình tiêu biểu.

1. Thương hiệu OZTI (Xuất Xứ Thổ Nhĩ Kỳ)

• Nguồn gốc về thương hiệu Ozti:

• OZTI thành lập từ năm 1958, là thương hiệu nổi tiếng về thiết bị bếp công nghiệp với hơn 4.500 sản phẩm, xuất khẩu toàn cầu, đạt các chứng nhận như CE, ETL, NSF, EAC
• Tại Việt Nam Ozti là nhãn hàng cung cấp các thiết bị bếp cao cấp. Với máy rửa bát băng chuyền Ozti đang là top 1 với doanh số bán hàng đứng đầu. Đặc biệt với mẫu có sấy khô

Máy rửa bát băng chuyền có sấy khô Ozti OBK 1500 02

• Các mẫu tiêu biểu:

  • OBM 1080 / OBM 1080T 

    • Công suất khoảng 1,108 chiếc/giờ (~69 rack/giờ), thời gian rửa nhanh khoảng 60 giây/chu trình
    • Nhiệt độ rửa khoảng 55‑60 °C, tráng ở 80‑85 °C.
    • Tiêu thụ ~2.8 lít nước/rổ (~193 lít/giờ
    • Tự động điều khiển chương trình, màn hình kỹ thuật số, dễ vận hành

  • OBK 2000:

    • Dòng băng chuyền lớn hơn với 2 khoang rửa + 1 khoang sấy, công suất đến 2,130 chiếc/giờ (~133 rack/giờ)

• Ưu điểm nổi bật:

  • Công nghệ rửa thông minh AIS (Advanced Intelligent System) với vòi phun 3 tầng áp lực cao, quạt nước quay mạnh, làm sạch tối ưu
  • Đáp ứng tiêu chuẩn khử khuẩn: rửa ở ~70 °C, tráng ở ~75 °C, sấy khô hiệu quả nhờ công nghệ hấp hơi nước
  • Vỏ và buồng rửa làm từ inox chất lượng cao, dễ vệ sinh, chống gỉ
  • Tiết kiệm nước, hóa chất và năng lượng, chu trình vận hành tự động, bảo trì đơn giản

• Phù hợp sử dụng:

  • Nhà hàng, khách sạn, bếp tập thể, trung tâm bếp (central kitchen) từ quy mô vừa đến lớn, cần công suất cao và hiệu suất ổn định.

2. Thương hiệu TurboMax (xuất xứ Hàn Quốc)

Nhiều người Việt trước đây đã quá quen với Dolphin. Một mẫu máy rửa chén bát đơn cũng của Hàn Quốc khá tốt. Tuy nhiên nhiều năm trở lại đây Turbo Max nổi lên với nhiều ưu điểm chiếm trọn niềm tin của các chuyên gia cũng như chủ đầu tư, hệ thống nhà hàng và bếp ăn tập thể. Chúng ta khám phá để biết được lý do thực sự Turbo Max hoàn hảo cho hệ thống bếp ăn công nghiệp tập thể dưới đây

• Nguồn gốc tại Việt Nam: TurboMax là thương hiệu Hàn Quốc, được nhập khẩu và phân phối tại Việt Nam qua Công ty thiết bị Thái Bình, phổ biến 2 mẫu máy rửa bát độc lập: TBM‑3060 và TBM‑3080

Máy rửa bát công nghiệp đơn Turbo Max TBM 3060

• Các model nổi bật:

  • TBM‑3060:

    • Công suất rửa 50‑60 rack/giờ, tương ứng ~tương tự OBM1080.
    • Chu trình khép kín 60 giây, tiêu thụ nước ~3 lít/chu trình.
    • Nhiệt độ rửa từ 60‑75 °C, tráng ở 82‑95 °C — cao hơn OZTI
    • Vật liệu inox bền, có tự chẩn đoán lỗi và hiển thị lỗi, điều khiển kỹ thuật số

Máy rửa bát cửa sập Turbo Max TBM 3080

• • TBM‑3080:

    • Điện 3 pha, công suất năng suất tương tự TBM‑3060 nhưng tiêu thụ điện cao hơn (2,8 kW × 3).
    • Có 2 dây đốt nóng độc lập, giúp đốt nhanh và vận hành liên tục nếu một dây hỏng still hoạt động

• Ưu điểm nổi bật:

  • Hiệu năng ổn định, vận hành mạnh mẽ, giá bán cạnh tranh, phù hợp nhiều mô hình vừa và nhỏ
  • Tiêu thụ nước và hóa chất hạn chế (~3 lít/rổ), khử khuẩn hiệu quả nhờ nhiệt độ cao.
  • Có khả năng tái sử dụng nhiệt và tiết kiệm năng lượng theo một số thông tin ghi nhận

• Phù hợp sử dụng:

  • Nhà hàng vừa, quán ăn đông khách, bếp công nhân, trường học, bệnh viện có nhu cầu tiết kiệm chi phí đầu tư và ổn định vận hành liên tục.

3. So sánh nhanh:

Hotline hỗ trợ và tư vấn cùng các thông tin ưu đãi trực tiếp 24/7: 0979.021.579