Để tạo ra một không gian làm việc chuyên nghiệp trong bếp công nghiệp nhà hàng và bếp ăn tập thể là không hề đơn giản. Nó khác biệt hoàn toàn với bếp ăn gia đình bạn thường thấy. Việc thiết kế bếp công nghiệp phải đảm bảo những yêu cầu và tiêu chuẩn khắt khe. Công ty TNHH Thiết Bị Thái Bình xin có phần giới thiệu về một số nguyên tắc cũng như tiêu chuẩn tạo ra một không bếp nhà hàng dưới đây để các bạn tham khảo.

Thực tế một một thành phần nhỏ trong không gian bếp cũng có những mối liên kết phức tạp với những thành phần khác. Tuy nhiên ở đây chúng tôi không trình bày về mối liên kết chặt chẽ này. Để thuận lợi hơn cho việc tìm hiểu chúng tôi chia ra những yếu tố

Để thêm về các thiết bị trong khu bếp chính bạn tham khảo:

• Bếp công nghiệp nhà hàng
• Bếp Âu công nghiệp
• Bếp Á công nghiệp

Nguyên tắc thiết kế bếp công nghiệp nhà hàng

Hệ thống ánh sáng.

Việc cấp đủ ánh sáng là điều cần thiết, nhưng dưới bàn tay thiết kế của những kỹ sư Bếp Thái Bình chúng tôi còn tận dụng ánh sáng tự nhiên kết hợp với việc bố trí những thiết bị phát sáng thông minh hiện đại nhằm tạo ra một không gian ngập tràn sức sống thuận tự nhiên mang lại tính chất phong thủy. Lời khuyên từ chuyên viên kỹ thuật tại đây bạn chỉ nên sử dụng ánh sáng trắng. Tránh ánh sáng màu sắc sặc sỡ.

Hệ thống dẫn ga.

Không gian bếp công nghiệp nào cũng đều sử dụng đến khí đốt, gas. Tuy nhiên đi kèm với đó là những nguy cơ về cháy nổ. Cần một hệ thống thiết kế bêp công nghiệp chuyên nghiệp cho việc này. Ngoài đảm bảo tính an toàn cao nhất cũng cần chú ý đến khoa học và thẩm mỹ. Tránh xa các nguồn điện và vật dụng sinh nhiệt. Nếu không sử dụng các vật liệu cách nhiệt tối ưu. Hãy thường xuyên và định kỳ kiểm tra kiểm định đường dẫn để luôn có tính an toàn cao. Tránh những nguy cơ tiềm ẩn

Hệ thống điện

Cũng như hệ thống gas. Tầm quan trọng của công tác phòng cháy nổ có liên quan rất nhiều đến hệ thống dẫn và cấp điện. Ngoài việc tính toán bố trí sao cho khoa học, tránh các tiếp xúc nhiệt gây chập cháy thì cũng cần phải chọn vị trí cao, khô thoáng và độc lập. Hãy quan tâm nhiều hơn đến đường dẫn an toàn.

Hệ thống thông gió, tum chụp hút mùi

Những nhà thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp luôn tận dụng được luồng gió tự nhiên kết hợp với hệ thống, thiết bị tạo nguồn không khí từ bên ngoài. Tạo ra một không gian với việc thông thoáng cần đến cả hệ thống tum chụt hút mùi hiệu quả.

Bạn có thể tham khảo:

• Lắp đặt hệ thống tum hút mùi cho không gian bếp tại các nhà hàng
• Những tiêu chuẩn dự án thi công bếp công nghiệp nhà hàng
• Tum chụp hút mùi

Trên đây chúng ta đã nói về nhưng thành phần quan trọng trong khu bếp chế biến chính. Những phân khu vực khác cũng rất cần đến những tiêu chuẩn nhất định. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu

Khu sơ chế thực phẩm

Trước khi thực phẩm đến khu vực bếp chính để chế biến trực tiếp thì khu vực sơ chế cần phải chuẩn bị nguyên liệu và thực phẩm ban đầu.

Khu sơ chế thực nên đặ gần nơi bảo quản thực phẩm là tốt nhất bởi lẽ thực phẩm sẽ được nhân viên lấy từ tủ bảo quản, tủ đông công nghiệp, tủ mát công nghiệp hoặc trực tiếp từ kho để sơ chế tại đây. Các thiết bị cần có cho khu vực này này: bồn chậu rửa inox công nghiệp, bàn inox 2, 3 tầng, xe đẩy thực phẩm… Máy cắt thịt, máy cưa xương, máy cắt rau củ quả Sirman..

Kho lạnh bảo quản cấp đông mát.

Bạn có thể đặt cùng với khu sơ chế ban đầu. Như các bạn đã biết nguyên liệu chuẩn bị luôn cần thiết. Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng để chế biến. Tuy nhiên để bảo quản nó tốt nhất bạn nên lựa chọn tủ đông công nghiệp cho việc cấp đông bảo quản các loại thực phẩm là thịt, cá hải sản ..

Tủ mát lưu trữ và bảo quản rau củ quả, đồ khô, hoặc những thực phẩm không cần bảo quản lâu dài khác. Cũng tại đây cần có những công cụ khác như giá kệ inox 2 3 tầng và các khay , rổ đựng nguyên liệu.

Mộ lưu ý của những chuyên gia cho việc bảo quản là bạn nên có nhãn gián ghi lại ngày bảo quản cho từng thực phẩm khi đưa vào để quản lý tốt hơn.

Phân khu thu hồi, rửa bát và diệt khuẩn

Sau khi thực khách ăn uống xong bát đĩa sẽ được thu hồi về khu này để rửa. Tại đây bạn nên bố trí máy rửa bát công nghiệp, máy rửa bát băng chuyền , hệ thống vòi phun tráng , bồn chậu công nghiệp và câc hệ thống tủ bát, giá kệ inox, các loại xe đẩy..

Liên hệ đơn vị thi công thiết kế bếp công nghiệp nhà hàng

Bếp Thái Bình đơn vị thi công các công trình, dự án bếp nhà hàng, tum chụp hút mùi và hệ thống các thiết bị inox. Chúng tôi sở hữu đội ngũ nhân viên kỹ sư với 20 năm kinh nghiệm thiết kế bếp công nghiệp nhà hàng số 1 Việt Nam

Xin liên hệ 0979.021.579 để trao đổi hợp tác cùng nhau tạo ra một không gian bếp công nghiệp đạt chuẩn khoa học phong thủy.