- 30 Tháng Bảy, 2025
- 0 Bình luận
Chi tiết về các tính năng công nghệ trong lò nướng hơi nước combi oven
Lò nướng hơi nước combi oven là thiết bị chuyên nghiệp thường dùng trong các bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn cao cấp. Khả năng kết hợp giữa hơi nước và nhiệt khô.
Đây chính là thiết bị nấu ăn đa dạng và hiện đại nhất trong khu vực nhà hàng hiệ nay. Chúng có chế biến món ăn ngon, đa năng, hiệu quả.
Để khám phá và tìm hiểu chi tiết hơn chúng ta tìm hiểu về tính năng công nghệ của Combi Oven dưới đây. Anh chị liên hệ hotline để nhận thông tin tư vấn và báo giá ưu đãi nhé
Top 10 tính năng công nghệ trong lò hấp nướng combi oven
Để trở thành thiết bị hàng đầu không thể thiếu trong khu vực bếp nhà hàng. Combi Oven sở hữu nhiều tính năng công nghệ giúp quá trình nấu ăn trở nên chuyên nghiệp hiệu quả hơn
-
Chế độ nấu kết hợp (Combi Cooking Mode)
- Ba chế độ chính:
- Hơi nước (Steam): từ 30°C–130°C, phù hợp hấp, nấu chín giữ nguyên dưỡng chất.
- Nhiệt khô (Dry Heat): 30°C–300°C, phù hợp nướng, chiên không dầu, quay, nướng không khói
- Kết hợp (Combi): sử dụng cả hơi nước và nhiệt khô để giữ ẩm món ăn, rút ngắn thời gian chín. Sáng tạo món ăn ngon nhờ tùy chọn kết hợp giữa các chế độ và thông số
-
Kiểm soát độ ẩm chính xác (Humidity Control)
- Tự động điều chỉnh lượng hơi nước trong khoang nấu (từ 0–100%) nhanh chóng
- Giúp giữ ẩm thực phẩm, tránh khô bề mặt thực phẩm không bị khô sau nướng mà mềm hơn
-
Cảm biến lõi thực phẩm (Core Temperature Probe)
- Cảm biến đo nhiệt độ bên trong lõi thực phẩm. Công nghệ này giúp nấu chín chính xác mà không bị quá nhiệt.
- Rất quan trọng khi chế biến các món như steak, thịt quay, cá hồi…
-
Quạt đảo nhiệt đa chiều (Multifan / Circulation Technology)
- Giúp nhiệt lượng và hơi nước phân bổ đều trong khoang nấu.
- Đảm bảo món ăn chín đều dù đặt ở bất kỳ khay nào trong lò.
Anh chị tham khảo chi tiết và nhiều thông tin hơn về combi oven
-
Tự động lập trình & lưu công thức
- Lưu sẵn hàng trăm công thức nấu ăn được lập trình sẵn.
- Cho phép đầu bếp tự sáng tạo, lưu và chia sẻ công thức nấu riêng theo tiêu chuẩn nhà hàng.
- Truy xuất nhanh các công thức đã được lưu khi thực hiện chế biến
-
Chức năng tự vệ sinh (Automatic Cleaning System)
- Lò có chu trình tự động làm sạch với nhiều cấp độ: nhẹ, vừa, sâu. Điều này có được nhờ nguồn nước ( đã được lọc RO) được cấp vào khoang
- Một số lò dùng viên tẩy rửa chuyên dụng, hoặc hóa chất chuyên dụng giúp duy trì vệ sinh làm sạch nâng cao tuổi thọ thiết bị.
-
Tính năng an toàn và kiểm soát từ xa
- Tự động ngắt nếu quá nhiệt hoặc không có nước. Tự động ngắt và đưa ra cảnh báo( tùy model) khi phát hiện có những sự cố về nhiệt, cửa , nguồn cung
- Một số model hỗ trợ điều khiển từ xa qua app hoặc mạng nội bộ (IoT), theo dõi trạng thái lò và kiểm soát hoạt động.
-
Nấu ăn theo thời gian & giai đoạn (Multiphase Cooking)
- Chia quá trình nấu thành nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn có nhiệt độ, độ ẩm, quạt gió khác nhau.
- Ví dụ: Giai đoạn 1 làm chín bằng hơi – Giai đoạn 2 làm vàng mặt bằng nhiệt khô.
Khám phá về lò nướng combi và đặc điểm món ăn chế biến từ thiết bị tuyệt vời này
-
Điều chỉnh tốc độ quạt (Fan Speed Control)
- Cho phép chọn nhiều mức tốc độ quạt, phù hợp với từng loại thực phẩm.
- Giảm tốc độ khi nướng bánh mỏng, tăng khi quay thịt nặng.
-
Hệ thống làm nóng trước (Preheating / Delta T Cooking)
- Làm nóng lò trước giúp nấu nhanh hơn. Nhiệt đều hiệu quả hơn
- Delta T cooking: Giữ khoảng cách nhiệt độ giữa môi trường và lõi thực phẩm để nấu nhẹ, giữ nước.
Về các sản phẩm : lò hấp nướng đa năng cho nhà hàng giá tốt
Lò nướng combi oven EKA của Ý luôn là lựa chọn hàng đầu cho phân khúc trung và cao cấp
Chúng ta dễ dàng nhận thấy lò nướng combi oven của Rational, Unox..Nhưng có mọt thực tế về nhãn hiệu EKA. Được các chuyên gia và đầu bếp đặc biệt trong các nhà hàng đánh giá cao. Không phải chỉ từ công nghệ mà là sự tổng thể hài hòa đến tinh tế. Lò hấp nướng đa năng EKA đến từ Italy luôn là lựa chọn tốt cho hệ thống bếp nhà hàng với qui mô và phân khúc tầm trung đến cao cấp
Một số lợi ích tuyệt vời của lò nướng EKA mang lại sự khác biệt
Lò hấp nướng đa năng EKA (Italy) tuy thuộc phân khúc giá tầm trung trong phân khúc combi Oven tại Việt Nam. Nhưng không phải kém cạnh về kết cấu và công nghệ lợi ích trong chế biến món ăn. Dưới đây là những khác biệt lớn mà chỉ có ở EKA
-
Kết hợp linh hoạt giữa hơi nước và nhiệt khô
- EKA tích hợp chế độ nướng – hấp – quay – giữ ẩm, giúp thực hiện đa dạng món ăn trên cùng 1 thiết bị.
- Giữ được hương vị tự nhiên, độ ẩm và màu sắc của thực phẩm mà vẫn đảm bảo chín đều.
-
Giá thành hợp lý – hiệu suất cao
- So với các thương hiệu cao cấp như Rational hay Electrolux, EKA có mức giá “mềm” hơn 20–40% nhưng vẫn đảm bảo chất lượng nấu và độ bền cao.
- Là lựa chọn lý tưởng cho nhà hàng vừa, quán ăn hiện đại, tiệm bánh.
-
Điều khiển thông minh – dễ sử dụng
- Giao diện màn hình cảm ứng (model TS) hoặc núm cơ (model D) tùy chọn theo nhu cầu.
- Các dòng cao cấp như EKA MKF 611 TS có thể lập trình nhiều công thức nấu tự động, chia giai đoạn nấu (multiphase), lưu và tái sử dụng dễ dàng.
- Hệ điều hành bằng tiếng Việt dễ dàng giao tiếp điều khiển thiết bị
-
Tiết kiệm năng lượng – tối ưu vận hành
- Vật liệu cách nhiệt tốt, tiết kiệm điện năng khi vận hành liên tục.
- Một số model có tính năng hẹn giờ, giữ nhiệt, làm nóng trước, giúp tiết kiệm thời gian chế biến.
-
Tự động vệ sinh tiện lợi
- Nhiều dòng combi oven EKA có tính năng tự động làm sạch với nhiều cấp độ (eco, sâu, nhanh).
- Giúp giảm công sức làm sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
-
Thiết kế gọn gàng – tối ưu không gian bếp
- Lò EKA có nhiều kích thước: từ 4 khay, 6 khay, đến 10 và 20 khay GN 1/1 hoặc GN 2/1, phù hợp mọi quy mô bếp.
- Thiết kế hiện đại, dễ lắp đặt trong không gian bếp nhỏ gọn hoặc bếp mở.
- Đa dạng về chức năng nhiều model chuyên dụng cho làm bánh, hấp, nướng ..
-
Dễ bảo trì – linh kiện thay thế dễ tìm
- Là dòng nhập khẩu phổ biến nên linh kiện dễ thay thế, sửa chữa nhanh chóng.
- Đơn vị phân phối tại Việt Nam có sẵn linh kiện và đội kỹ thuật hỗ trợ.
Bảng tóm tắt đặc điểm lợi ích nổi bật của lò EKA
Cùng khám phá ưu điểm lợi ích khách biệt của lò hấp nướng EKA đến từ Italy. Những ưu thế tạo ra thương hiệu tốt
Lợi ích và ưu điểm khác biệt | Mô tả |
Đa năng | Hấp, nướng, quay, giữ ẩm trên cùng thiết bị |
Tối ưu chi phí | Giá tốt hơn so với các thương hiệu cao cấp |
Dễ dùng | Có cả bản cơ và bản cảm ứng thông minh |
Linh hoạt kích thước | Phù hợp mọi mô hình bếp, không gian nhỏ |
Vệ sinh dễ dàng | Có tính năng tự làm sạch, tiết kiệm thời gian |
Bảo trì thuận tiện | Dịch vụ kỹ thuật và linh kiện sẵn có tại VN |
Mua lò hấp nướng combi oven chính hãng giá rẻ từ tổng kho
- Có lẽ công ty Thiết Bị Thái Bình đã quá quen thuộc trong lĩnh vực nhập khẩu và cung cấp thiết bị bếp nhà hàng.
- Tại Việt Nam với hơn 15 năm nhận được nhiều tín nhiệm và sự trung thành của khách hàng, đại lý trên toàn quốc.
- Một chính sách nhất quán uy tín trong bán hàng và bảo hành chính hãng tận nơi trong suốt 15 năm qua
- Bếp Thái Bình trở thành một điểm sáng đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp lò hấp nướng đa năng cao cấp. Là đại diện chính hãng EKA của Italy
- Chúng tôi sở hữu đội ngũ kỹ sư, kỹ thuật chuyên nghiệp thiết kế thi công bếp nhà hàng chuyên nghiệp số 1
- Anh chị đừng quên liên hệ hotline : 0979.021.579 để nhận các thông tin hữu ích giá bán combi oven và các thiết bị bếp nhà hàng cũng như cần tư vấn thiết kế nhé