Lò nướng kèm sấy có thực sự đa năng?
Chúng ta vẫn sử dụng lò nướng để làm chín thức ăn bằng nhiệt độ cao. Tuy nhiên một số loại hiện đại hiện nay có thêm nhiều tiện ích công năng. Như lò hấp nướng có khả năng chế biến món hấp, thực hiện nướng không khói và bổ sung hơi nước. Thêm một tiện ích mà nhiều người vẫn đang tìm kiếm đặc biệt với khu vực làm bánh và chế biến các loại thực phẩm sấy khô.
Chúng ta cùng nhau khám phá tiện ích sấy khô trong lò nướng đa năng hiện đại hiện nay. Ngoài khả năng sấy các loại rau củ quả, hoa quả sấy khô.. Những chiếc lò nướng kèm hấp cao cấp hiện nay thực hiện được món thịt gác bếp không khói mà ngon chuẩn vị.
Xem thêm về Lò nướng có chức năng hấp
Sấy khô thực phẩm thịt cá hoa quả theo nguyên lý nào?
Sấy khô là công đoạn nhờ quá trình làm bay hơi lượng nước có trong thành phần nguyên liệu thực phẩm như thịt cá, hoa quả.
Nguyên lý thông thường là dùng luống khí nóng hoặc lạnh sử dụng công nghệ bay hơi hoặc bốc hơi liên tục. Hiện nay có 2 kiểu sấy: Sấy nóng và sấy lạnh
Sấy lạnh
Sấy lạnh là gì? là phương pháp dùng không khí khô với độ ẩm chỉ khoảng 10 – 30% và nhiệt độ thấp từ 35 – 60 độ C hơn so với nhiệt độ sấy thông thường để sấy. Nói một cách khác, quá trình sấy lạnh được tiến hành trong điều kiện áp suất khí quyển.
Có thể thấy rằng, nhiệt độ môi trường sấy lạnh khá thấp vì chỉ dao động từ 35 – 60 độ C nên chất lượng sản phẩm dường như ít bị ảnh hưởng nên mang lại giá trị kinh tế cao.
Cấu tạo của máy sấy lạnh hay lò sấy lạnh thông thường có cấu tạo gồm có 1 máy bơm nhiệt được đặt trong tủ sấy hoặc hầm sấy tùy theo quy mô của thiết bị. Hệ thống máy bơm này thường có hai đầu nóng và lạnh
Đầu nóng sẽ cung cấp nhiệt lượng nóng dùng để sấy và làm bay hơi nước trong thực phẩm.
Đầu lạnh dùng để tách ẩm cho không khí sấy.
Chất lượng của nguyên liệu thực phẩm đầu ra của sấy lạnh bao giờ cũng đảm bảo hơn nhờ công nghệ
Sấy nhiệt thông thường
Hay còn gọi là Air Dried sấy khô là cách thức thông thường làm khô nguyên liệu thực phẩm hoa quả. Là quá trình dùng luồng khí có nhiệt độ cao nhằm bay hơi lượng nước có trong nguyên liệu
Lò nướng có sấy được không?
Do nhu cầu sấy khô hoa quả thực phẩm thịt cá càng nhiều trong tiêu dùng. Các nhà sản xuất hiện nay sản xuất ra các loại lò nướng có thêm chức năng sấy khô cực kỳ đa năng tiện lợi
Những loại lò nướng thông thường có quạt đối lưu cũng có thể sử dụng thực hiện sấy khô hoa quả trên nền nhiệt vừa
Lò hấp nướng đa năng có làm được món thịt gác bếp không?
Lò hấp nướng đa năng là gì? Là thế hệ lò nướng cao cấp nhất hiện nay. Nhờ khả năng bổ sung nước cho quá trình làm sạch tự động. Thêm chức năng thực hiện món hấp và khả năng nướng không khói
Lò hấp nướng đa năng nhờ điều khiển được độ ẩm và hệ thống quạt đối lưu hoạt động hiệu quả. Nhiều chuyên gia đầu bếp và một số đơn vị kinh doanh thực phẩm sấy, hoa quả sấy sử dụng công nghiệp đã sử dụng lò nướng đa năng này hiệu quả
Trên thị trường có rất nhiều mẫu lò nướng kèm sấy chuyên nghiệp. Tuy nhiên để thực hiện chức năng sấy trong bếp nhà hàng có sẵn lò hấp nướng hoàn toàn thực hiện được.
Để sử dụng hiệu quả hơn chức năng sấy. Anh chị có thể liên hệ bộ phận tư vấn kỹ thuật và tư vấn sản phẩm : 0971.797.904 tổng đài 24/7
