Mặc dù cả máy rửa bát nhiệt độ cao và máy rửa bát nhiệt độ thấp đều có thể hiệu quả trong nhiều ứng dụng dịch vụ thực phẩm, nhưng có một số lĩnh vực mà cái này sẽ vượt trội hơn cái kia. Hôm nay BẾP THÁI BÌNH xin chia sẻ đến bạn những thông tin về sự khác nhau và ưu điểm của máy rửa bát nhiệt độ cao và nhiệt độ thấp. Tới ngay với bài viết nhé!

Sự Khác Biệt Của Máy Rửa Bát Nhiệt Độ Cao Với Nhiệt Độ Thấp

Làm thế nào để các máy này hoạt động và chúng khác nhau như thế nào? Cả hai máy sẽ sử dụng nguồn nước nóng trong nhà bếp của bạn trong các bước rửa và xả. Sự khác biệt lớn nhất là cách mỗi người vệ sinh đồ đạc của bạn.

Máy rửa bát nhiệt độ cao sử dụng nước quá nhiệt trong lần tráng cuối cùng và máy nhiệt độ thấp sử dụng chất khử trùng hóa học như clo. Có đủ nguồn cung cấp nước nóng là rất quan trọng đối với hiệu suất của cả hai loại. Hoạt động ở nhiệt độ thấp cần nước nóng đầu vào nằm trong khoảng từ 51 đến 62℃. Máy nhiệt độ cao cần nguồn nước nóng đáng tin cậy trong khoảng 51 đến 65℃. Máy rửa bát nhiệt độ cao sẽ được tích hợp các bộ phận làm nóng để giữ cho nước luôn nóng và điều này hỗ trợ quá trình làm sạch.

Trong phần lớn các trường hợp, máy rửa bát nhiệt độ cao sử dụng bể rửa chứa một lượng lớn nước nóng để rửa bát. Nó cũng sẽ có bộ gia nhiệt tăng cường hoặc các phương tiện khác để làm nóng quá mức nước rửa dùng để vệ sinh bát đĩa. Vì chúng tôi đang vận hành ở nhiệt độ cao hơn nên thời gian rửa và tráng bát đĩa có thể giảm xuống.

Nhiệt độ rửa nằm trong khoảng từ 60 đến 74℃ và nhiệt độ xả cuối cùng từ 82 đến 87℃. Những máy này thực sự tỏa sáng trong các hoạt động có khối lượng lớn, trong đó quay vòng nhanh là chìa khóa để vận hành trơn tru.

Máy rửa bát ở nhiệt độ thấp không có bộ phận làm nóng và dựa vào nước nóng cung cấp cho phòng rửa bát. Do nhiệt độ hoạt động giảm, những máy này sẽ bù lại bằng thời gian chu kỳ dài hơn. Phạm vi bình thường cho các chu kỳ rửa và xả trong máy nhiệt độ thấp nằm trong khoảng từ 51 đến 62℃. Trong các hoạt động có khối lượng trung bình đến thấp, máy nhiệt độ thấp có thể mang lại kết quả tuyệt vời và chi phí vận hành thấp hơn.

Sự Tương Đồng Giữa 2 Loại

Mặc dù mỗi loại máy hoạt động khác nhau, nhưng để đạt được hiệu suất cao nhất cho cả hai loại máy đều cần các bước giống nhau. Kiểm tra máy của bạn mỗi ngày để đảm bảo rằng bạn có đủ nguồn cung cấp nước nóng và hóa chất cần thiết cho hoạt động.

Trước, trong và sau giờ làm việc cao điểm, hãy kiểm tra bên trong máy và vệ sinh để loại bỏ cặn thức ăn thừa và các chất gây ô nhiễm khác. Giữ máy của bạn sạch sẽ sẽ kéo dài tuổi thọ hoạt động của máy và tạo ra kết quả tốt hơn. Thường xuyên tẩy cặn và vệ sinh chi tiết bên trong và bên ngoài máy sẽ giúp thiết bị của bạn luôn ở tình trạng tốt nhất.

Khi Nào Nên Sử Dụng Máy Rửa Bát Nhiệt Độ Thấp Hoặc Nhiệt Độ Cao

Một trường hợp thường xuyên sảy ra và rất nhiều khách hàng phải liên hệ tới chúng tôi đó là máy rửa bát rửa không sạch. Với vai trò là một khách hàng là một nhà đầu tư thì tất nhiên chúng ta nên lựa chọn phương án tốt nhất và tiết kiệm nhất. Nhưng chính điều đó dẫn đến những quyết định có phần sai lầm khi tin tưởng mua phải những sản phẩm giá rẻ.

Những trường hợp sau đây thì nhất định bạn nên chọn mua máy rửa bát công nghiệp nhiệt độ cao:

+ Đặc điểm của thức ăn: có một số mô hình nhà hàng không sử dụng nhiều đến dầu mỡ nên việc làm sạch khá dễ dàng cho dù là nước không quá nóng. Nhưng với một vài món ăn khi để nguội có độ kết dính cao và khó làm sạch như: cơm, thức ăn nhiều dầu mỡ, tinh bột,…. Thì cần có nguồn nước nhiệt độ cao để làm bong tróc cặn thức ăn.

+ Đặc điểm của công cụ sử dụng: Tại sao lại như vậy, với cùng một chu trình nhưng các công cụ như bát đĩa, nồi của bạn có sâu lòng thì chỉ áp suất rửa thôi có lẽ là chưa đủ để làm sạch hoàn toàn. Với nước ở nhiệt độ cao thì khả năng tẩy bẩn cũng nhanh chóng hơn, điều đó giúp cho chu trình rửa của bạn được trọn vẹn.

+ Sử dụng hóa chất mạnh và nhiệt bọt: Với hóa chất mạnh, có độ tạo bọt cao và độ bám mạnh thì nên sử dụng máy rửa bát nhiệt độ cao để làm sạch hóa chất.

Tuy nhiên cũng cần lưu ý đối với một vài trường hợp thì việc sử dụng máy rửa bát nhà hàng nhiệt độ thấp lại mang nhiều ưu điểm hơn đó:

• Đối với các mô hình kinh doanh thực phẩm ít dầu mỡ ( healthy) hoặc dễ vệ sinh thì việc sử dụng máy rửa chén bát nhiệt độ thấp là đủ và đỡ tốn kém chi phí điện.
• Công cụ sử dụng không phù hợp với nhiệt độ cao: với nhiều dụng cụ sơ chế thực phẩm hoặc ăn uống phần nhiều bằng các loại nhựa thì nên khuyến cáo sử dụng nhiệt độ nước không quá cao đẻ đảm bao cho sức khỏe.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian để tìm hiểu thêm về cách hoạt động của bạn có thể đạt được hiệu suất tốt nhất từ ​​máy rửa bát đĩa công nghiệp nhà hàng của bạn. Chúng tôi hy vọng bạn rút ra được kinh nghiệm này với những ý tưởng để tận dụng tối đa máy rửa bát đĩa của mình và tôi mong được chia sẻ bài viết từ các bạn.

Hãy xem thăm nhiều bài viết thú vị của chúng tôi bằng cách bấm vào mục [ Tin Tức ]. Xin chào và hẹn gặp lại!