Trong hệ thống thiết bị bảo quản thực phẩm có rất nhiều loại trong đó có tủ đông nằm, tủ đông cánh kính, tủ đông – tủ mát, tủ đông đứng.. Thế nhưng trong các thiết bị trên, đối với một nhà hàng các chuyên gia khuyên bạn nên trang bị một chiếc tủ đông đứng. Bài viết dưới đây sẽ trả lời cho bạn câu hỏi vì sao lại cần chiếc tủ đông công nghiệp đứng cho bất kỳ nhà hàng nào? Nếu bạn đang quan tâm thì dành ra ít phút để cùng chúng tôi đi tìm hiểu nhé!

Tủ đông công nghiệp dạng đứng là thiết bị như thế nào?

Tủ đông đứng là thiết bị dùng để bảo quản thực phẩm có kiểu dáng và chiều cao lớn giống với cấu trúc của một chiếc tủ lạnh gia dụng. Tuy nhiên điểm khác biệt ở chế độ bảo quản và tính chất công nghiệp chuyên dụng của nó.

Vì sao nên chọn tủ đông đứng?

Không chỉ riêng thiết bị tủ đông đứng mà bất kỳ sản phẩm nào cũng vậy mỗi khi tìm hiểu và mua chúng đều bắt nguồn từ những lợi ích mà nó mang lại. Mà những lợi ích đó bắt nguồn từ những đặc điểm cấu tạo, sự thuận lợi trong sử dụng và kiểu dáng của nó.

>> Nhiều thông tin hơn về: tủ đông đứng

Chọn tủ đông công nghiệp đứng có nhiều lợi ích như sau

Tận dụng được không gian bếp vì thiết kế đứng như tủ lạnh nên không chiếm diện tích thích hợp cho các không gian bếp ăn nhỏ.

Tính thẩm  mỹ cao hơn các dòng tủ cùng phân khúc

Được nhập khẩu chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng như Berjaya…

Được ngăn khu bảo quản khoa học và chất lượng tốt hơn loại tủ nằm. Với các ngăn riêng biệt giúp dễ dàng phân chia các loại thực phẩm khác nhau.

Tuy nhiên bất kỳ thiết bị nào dù có hoàn hảo đến đâu cũng tồn tại một số hạn chế như sau:

 Có sự chênh lệch nhiệt độ giữa các ngăn và có lưu thông không khí lạnh như phần cánh cửa với các ngăn kín không lưu thông.

Với cùng một thể tích thì giá tủ đông công nghiệp dạng đứng sẽ cao hơn một chút so với tủ đông nằm. Lý do là bởi vì thiết kế cửa mở trước, đòi hỏi bản lề phải có khả năng chịu lực treo lớn hơn. Thêm vào đó các ngăn của tủ được chia đều và riêng biệt khiến giá thành của tủ tăng cao hơn. 

Tuy còn hạn chế một số nhược điểm nhưng dòng tủ đông này rất phù hợp với các nhà hàng và các bếp ăn có không gian bị hạn chế và chỉ muốn đông lạnh các thực phẩm đã được chia nhỏ, hay để trưng bày sản phẩm nên mua tủ đông đứng.

>>>Xem thêm: Tại sao tủ đông công nghiệp Berjaya lại được các nhà hàng yêu thích

Một số lưu ý khi sử dụng tủ đông để đạt hiệu quả như ý muốn

Để dùng tủ đông đứng đạt hiệu quả cao bạn cần phải tham khảo một số lưu ý như sau:

Không nên bảo quản thực phẩm có nhiệt độ đông khác nhau cùng một ngăn. Vì dụ trong 1 ngăn bạn không nên bảo quản cả kem và đá điều này dẫn đến kem bị chảy bởi nhiệt độ đông của kem là  -18 độ c trong khi nhiệt độ đông của nước đá hay các loại thực phẩm khác chỉ từ 00c đến -100c. 

Tuy nhiên với các nhà hàng thì việc lượng thực phẩm cần bảo quản lớn sẽ dẫn đến .tình trạng bảo quản các loại thực phẩm có có nhiệt độ đông khác nhau vào một khoang là không tránh khỏi. Trong trường hợp này khách hàng nên cho các thực phẩm có nhiệt độ đông cao hơn vào trước sau đó mới cho các thực phẩm có nhiệt độ đông thấp hơn vào sau như việc cho đá vào trước khi đá đông rồi thì hãy cho kem vào.

 Không nên xếp thực phẩm quá khít trong tủ đông: Có rất nhiều trường hợp bảo quản thực phẩm trong tủ đá nhưng vẫn bị hỏng thì thực ra lý do là vì bạn đã cho quá nhiều thực phẩm vào cùng một lúc.  Khi các thực phẩm được xếp xít nhau thì hơi lạnh không thể nào tiếp xúc được với các thực phẩm ở giữa nên thực phẩm không thể đạt độ đông theo yêu cầu và khi để lâu dẫn đến thực phẩm bị hỏng.

Kinh nghiệm để khắc phục vấn đề này là bạn nên chia nhỏ thực phẩm ra và xếp vào tủ sao cho còn khoảng trống để hơi lạnh có thể lan tỏa ra và tiếp xúc với tất cả các thực phẩm. Hay bạn có thể xếp dần từng lượng thực phẩm một, để cho thực phẩm lạnh rồi gấp tiếp. đảm bảo mọi thực phẩm đều được bảo quản đông lạnh, an toàn.

Trên đây là những ưu điểm và lợi ích mà chiếc tủ đông công nghiệp đứng mang đến cho nhà hàng của bạn. Hy vọng những thông tin trên có ích cho bạn trong việc lựa chọn một thiết bị bảo quản đông lạnh phù hợp với nhà hàng của mình.