Trong khu vực bếp nhà hàng thường có rất nhiều thiết bị hỗ trợ nấu ăn chuyên nghiệp. Điều này nhằm tối ưu hóa quá trình chế biến nâng cao chất lượng và hiệu suất. Chúng ta nhận thấy ngoài thiết bị bếp chính như bếp âu, bếp á ..

Nội dung dưới đây chúng ta tìm hiểu vai trò của bếp chiên nhúng và lò hấp nướng đa năng

Vai trò của bếp chiên nhúng nướng trong bếp nhà hàng

Món chiên và món nướng trong menu món ăn trong khu vực F&B luôn hiện diện. Nhiều nhà hàng còn coi đây là món chính nhằm thu hút thực khách.

Chính vì vậy bếp chiên nhúng có chức năng nướng đóng vai trò quan trọng trong nhà hàng. Đặc biệt là trong các bếp công nghiệp phục vụ nhiều món ăn cùng lúc. Đây là một thiết bị kết hợp giữa chức năng chiên ngập dầu và nướng. Điều này cho phép đầu bếp linh hoạt chế biến nhiều loại thực phẩm. Vai trò cụ thể của bếp này bao gồm:

• Tiết kiệm không gian và chi phí

Vì kết hợp hai chức năng trong một thiết bị, bếp chiên nhúng nướng giúp tiết kiệm diện tích bếp và giảm chi phí mua sắm so với việc mua riêng lẻ hai thiết bị.

• Đa dạng món ăn

Với khả năng chiên và nướng, đầu bếp có thể dễ dàng chuẩn bị từ các món chiên giòn như khoai tây chiên, gà rán, đến các món nướng như cá, thịt, và rau củ nướng. Sự linh hoạt này giúp nhà hàng có thể mở rộng thực đơn.

• Tiết kiệm thời gian nấu

Vì được thiết kế cho nhà hàng, bếp chiên nhúng nướng thường có công suất cao, giúp nấu chín thực phẩm nhanh chóng và đều. Điều này rất quan trọng khi phục vụ nhiều khách hàng trong thời gian ngắn.

• Đảm bảo chất lượng món ăn

Các loại bếp này thường được thiết kế với nhiệt độ ổn định và có hệ thống lọc dầu giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng của thực phẩm, đặc biệt là khi chiên. Phần nướng cũng thường được trang bị công nghệ làm chín đều, giúp thực phẩm chín bên trong và giòn bên ngoài.

• Tăng hiệu quả làm việc của đầu bếp

Thiết kế đa chức năng giúp đầu bếp linh hoạt chuyển đổi giữa các phương pháp nấu, giảm thiểu thời gian thao tác và tập trung vào việc sáng tạo món ăn mới.

Nhờ vào những tính năng vượt trội này. Bếp chiên nhúng nướng là một thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng hiện đại. Chúng tối ưu hóa quy trình làm việc và nâng cao trải nghiệm cho khách hàng.

Tại sao bếp nhà hàng cần đến lò hấp nướng đa năng

Tại gia đình chúng ta thường sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng không khói. Tuy nhiên với hệ thống bếp nhà hàng thì đây là các thiết bị không phù hợp. Bởi yêu cầu chế biến món ăn nhanh, nhiều và hiệu quả. Ngoài ra còn nhiều yếu tố khác mà lò hấp nướng đa năng hay còn gọi là lò nướng hơi nước được sử dụng nhiều.

Lò hấp nướng đa năng (combi steam oven) là một thiết bị quan trọng trong bếp nhà hàng hiện đại.  Nhờ khả năng linh hoạt và hiệu quả mà nó mang lại. Những lý do quan trọng mà các nhà hàng cần đến lò hấp nướng đa năng bao gồm:

• Kết hợp nhiều chức năng trong một

Lò hấp nướng đa năng có thể nướng, hấp và kết hợp cả hai chức năng này. Đầu bếp có thể dùng nó để nướng giòn, hấp chín đều, hoặc thậm chí nướng với hơi nước để giữ ẩm cho thực phẩm. Điều này giúp tiết kiệm không gian và giảm nhu cầu mua sắm nhiều thiết bị riêng lẻ.

• Tăng cường hương vị và dinh dưỡng

Nhờ sử dụng hơi nước trong quá trình nấu. Lò hấp nướng giúp giữ lại độ ẩm, hương vị tự nhiên và dinh dưỡng của thực phẩm. Đây là chức năng mà các phương pháp nấu nướng truyền thống khó đạt được. Nguyên liệu thịt được nấu bằng lò hấp nướng thường mềm, ngọt và ít bị khô.

• Tiết kiệm thời gian và năng lượng

Lò hấp nướng đa năng có thể nấu chín thực phẩm nhanh hơn so với các thiết bị nấu thông thường nhờ vào khả năng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm tốt hơn. Khả năng nấu nhiều món cùng lúc và tự động hóa các quy trình nấu giúp giảm thời gian chuẩn bị và sử dụng năng lượng hiệu quả hơn.

• Đảm bảo độ đồng đều khi nấu

Các lò hấp nướng đa năng thường được trang bị hệ thống phân phối nhiệt và hơi nước đều đặn, giúp thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài. Điều này rất quan trọng đối với các món ăn yêu cầu độ chính xác cao, đặc biệt là khi phục vụ cho số lượng lớn khách hàng.

• Dễ dàng điều chỉnh và tự động hóa

Lò hấp nướng đa năng hiện đại thường đi kèm với bảng điều khiển kỹ thuật số. Cho phép đầu bếp dễ dàng cài đặt các thông số về nhiệt độ, thời gian, và mức độ ẩm. Một số lò còn có thể lưu trữ các chương trình nấu nướng khác nhau. Chúng giúp chuẩn bị món ăn nhanh chóng và nhất quán.

• Giảm thiểu rủi ro cháy khét và an toàn thực phẩm

Do có hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác. Chúng giúp lò hấp nướng đa năng tránh tình trạng cháy khét. Đồng thời đảm bảo thực phẩm được nấu chín đúng chuẩn. Chức năng này cũng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tốt hơn

Nhờ những lợi ích trên. Lò hấp nướng đa năng trở thành một thiết bị không thể thiếu trong các nhà hàng.  Nó giúp đầu bếp tối ưu quy trình làm việc. Nâng cao chất lượng món ăn và mang đến trải nghiệm ẩm thực tốt nhất cho thực khách.